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L'atelier Italien
Épicerie fine Italienne
À emporter, Dès que possible (demain)
Les plateaux
Les plateaux
Idéal pour déguster un assortiment de charcuterie Italienne !!!
Le plateau est composé (pour une personne) :
- 1 tranche de jambon cru
- 3 tranches de saucisson
- 3 tranches de Coppa
- 3 tranches de Pancetta
- 1 tranche de Mortadelle6,00 EUR
A la découverte des fromages Italiens.
Ce plateau est composé de 5 sortes de fromages :
- 1 tranche de gorgonzola/mascarpone,
- 1 tranche de provolone,
- 1 capriccio (fromage de chèvre),
- 1 tranche de Pécorino Sarde (brebis),
- 1 Burrata fumée.22,90 EUR
Pour une personne, le plateau se compose :
1 tranche de jambon blanc,-1 tranche de jambon cru, 2 tranches de saucisson (Fiocco), 2 tranches de Coppa, 2 tranches de Pancetta
- 250 g de fromage = à peu près 6 tranches
dans les options vous choisissez le fromage de votre choix13,00 EUR
Pour une personne on compte 250 g de fromages (à peu près 6 tranches)
Vous avez le choix entre :
- le Morbier
- le Jura
- à la truffe14,00 EUR
Pour une personne, le plateau sera composé :
jambon blanc, jambon cru, saucisson, Coppa, Pancetta6,00 EUR
Cannoli Sicilien (pistache+choco+vanille+capuccino), Aragostine, Pesche, Torrancini, Bocconcini au citron
18 pièces12,00 EUR
Les chiffonnades
Les chiffonades
La charcuterie est coupée en chiffonade pour un gout plus intense
Barquette de jambon blanc à la truffe
100 g = 1 personne3,90 EUR
150 g de jambon de Parme couper très très fin5,90 EUR
Les saucissons
Les saucissons à la pièce
Viandes pur porcs sélectionnées auxquelles on ajoute des truffes en morceaux10,90 EUR
Vendu sous vide afin de garder son moelleux, la saucisse de Napple est préparée avec des viandes de qualité pur porc. Elle a un arôme et un gout unique grâce à un assaisonnement à base de vin blanc et de piment de Calabre en morceaux.11,90 EUR
Son goût net et appétissant, assaisonné au vin et au poivre.
Idéal pour l'apéritif
Recette exclusive Villani10,90 EUR
Possibilité d'acheter à la coupe ou le morceau de votre choix directement à l'épicerie.
Préparé avec de la viande pur porc minutieusement sélectionné.
Fleurage et brossage extrêmement artisanaux.
Son assaisonnement est léger : peu de sel, et du poivre noir en grains.
Il se caractérise par une pâte moelleuse de couleur vive et par un goût délicat.
A couper à la main de biais55,00 EUR
Délicieux petits saucissons
3 € = 2 Bocconcini3,00 EUR
Les Pinsa (L'ancêtre de la Pizza)
Pinsa Romana
La pinsa romaine, un plat typique de la cuisine romaine, est considérée comme l'ancêtre de la pizza. La différence réside dans sa pâte plus légère à base d'un mélange de farines : farine de blé, farine de riz et farine de soja. De plus, le pourcentage élevé d'eau contenu dans la pâte la rend plus hydratée. La pinsa romaine devient ainsi fragrante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. De plus, elle est très digeste grâce à son long temps de levage, d'au moins 24 heures, qui a lieu au réfrigérateur et non à température ambiante
Pesto rosso + burrata nature10,00 EUR
Pesto rosso + burrata à la truffe12,00 EUR
Pesto rosso + burrata nature + jambon de Parme12,00 EUR
Pesto rosso + burrata nature + jambon blanc12,00 EUR
Pesto rosso + burrata nature + jambon blanc à la truffe14,00 EUR
Pesto rosso + burrata nature + jambon de Parme à la truffe14,00 EUR
La Fondue Italienne
Fondue Italienne
Préparation pour Fondue Italienne pour 2 personnes
- Frottez l'intérieur du poêlon avec une gousse d'ail pelée.
- Posez le poêlon sur feu doux et versez-y les 175 ml de vin blanc sec et fruité, Pinot Grigio de Venise par exemple. Quand il est bien chaud, faites-y fondre les morceaux de fromages que vous venez d'acheter à l'atelier Italien (fontina/parmesan/mozza di buffala).
- Remuez à l'aide d'une cuillère en bois, puis incorporez la grappa. Continuez de remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Lorsque la préparation est homogène est onctueuse, agrémentez d'une cuillère à soupe de basilic haché et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olives (pas obligatoire).
- Déposez alors le poêlon sur le réchaud allumé et passez sans tarder à table.
- Dégustez avec les cubes de pain que vous trempez dans le fromage fondu.
10,00 EUR
Commandes en ligne: RestaurantsOrders
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